In het parkachtige landschap van 2,5 ha zijn een drietal wijnpercelen gecreëerd die gezamenlijk een totale oppervlakte hebben van 1 ha waarop een 4 tal druivenrassen zijn aangeplant, t.w. de Solaris, de Souvignier Gris, de Muscaris en de Cabernet Cantor. De laatst genoemde is een blauwrode druif, waarvan ook een rosé gemaakt wordt.
De wijngaard is op verzoek het gehele jaar te bezichtigen met aansluitend een wijnproeverij van onze wijnen waarbij stokbrood en brie wordt geserveerd.
De kosten voor deze rondleiding en wijnproeverij zijn € 12,50 per persoon.
Gelieve te bellen voor een afspraak op tel. nr. 06-23514202 of uw vraag te stellen per email algemeen@wijnhoeveruna.nl
Solaris
De Solaris is een uit Duitsland (Freiburg; FR 240-75) afkomstig wit druivenras met een hoge schimmeltolerantie. Het is een stevige groeier die snel een dichte loofwand vormt en rijpt vroeg af. De wijn is karaktervol, licht fruitig (vleugje ananas, hazelnoot).
De Solaris is een kruising van Merzling en Gm 6493 (Zarya Severa x Muskat Ottonel)
Souvignier Gris
De Souvignier Gris (Freiburg: FR 392-83) is Pinot Blanc-achtig. De schimmeltolerantie is uitermate hoog, De druif heeft middelgrote losse trossen en de wijn is krachtig en licht fruitig.
De Souvignier Gris is een kruising van Cabernet Sauvignon en Bronner.
Muscaris
De Muscaris (Freiburg; FR 493-87) is een resistente kruising van Solaris en Muskateller.
De druif heeft grote losse trossen en de wijn heeft een sterk aroma van muskaat en gebrande noten.
Cabernet Cantor
De Cabernet Cantor (Freiburg: FR 523-89 r) is een blauw druivenras met een hoge schimmeltolerantie. De wijn heeft een mildere Cabernet-type smaak en is meer Merlot-achtig. De wijnen zijn kleurintensief, en hebben hoge extractie en tannine gehalten, waarmee fruitige wijnen en barrique wijnen van gemaakt worden.
De Cabernet Cantor is een kruising van Seibel 70-53 en Merzling x (Zarya Severa x Muskat Ottonel)
Mail of bel ons als u langs wilt komen voor het kopen van de onderstaande wijnen:
- Solaris, oogstjaar 2022, is weer beschikbaar voor de zomerprijs van €11,00
- Souvignier Gris, oogstjaar 2019, een krachtige en fruitige witte wijn voor €11,00 is nog beperkt leverbaar
- Souvignier Gris, oogstjaar 2022, is ook weer beschikbaar voor voor €11,00
- Muscaris, oogstjaar 2022, die u zeker zal waarderen eveneens voor €11,00
- Cabernet Cantor Rose , oogstjaar 2022 is ook weer leverbaar voor €11,00
- Cabernet Cantor Barrique, onze rode wijn die u zeker zal waarderen bij “stoere” vlees gerechten, ook weer leverbaar vanaf eind november 2023 voor €13,00
- Souvignier Gris Sprankel (methode champenoise) is uitverkocht.
U kunt bij ons pinnen !
RECEPT:
Met pesto gemarineerde zalm en zoete mosterd en de Souvignier Gris als begeleiding:
Ingrediënten:
• 100 gram zalm per persoon
• 10 gram zeezout
• 1/4 bos basilicum
• Pijnboompitten
• Knoflook
• Olijfolie (van goede kwaliteit)
• 10 gram mosterd
• 10 gram bruine basterd suiker
• Sla en dressing voor de garnering
Werkwijze:
• zeezout op een dienblad strooien, leg hierop de zalm.
• Bedek de zalm met basilicumstelen (blaadjes bewaren) en weer bestrooien met zeezout
• laat het geheel één nacht in de koeling rusten (ofwel marineren)
• zalm schoonspoelen met koud water en droog deppen met een doek
• insmeren met pesto en een uur laten opstijven in de koeling.
Pesto maken:
• de bewaarde basilicumblaadjes en knoflook in een vijzel fijn kneuzen
• daarna smeuïg maken met olijfolie en op smaak brengen met peper en zout
Restaurants en winkels
In de restaurants: ’t Wapen van Ruinen aan de Brink in Ruinen; Op De Deel te Zuidwolde en Brussels Lof in Groningen kunt u onze wijnen ook bij hun gerechten bestellen.
Ook zijn onze wijnen te verkrijgen via de website en de winkel in Santpoort Zuid van Nederlandse Streekwijnen.
Wijnproeverij op locatie
Ook zijn wij regelmatig met onze Citroen HY wijnbus aanwezig op evenementen en op verzoek verzorgen wij ook op locatie een wijnproeverij om u en uw gasten onze Drentse wijnen te laten ervaren.
